Přeštická taška - VEPŘ

Pestrý výběr z jednoho prasátka

Přeštické černostrakaté prase je tradiční české plemeno ceněné pro výraznou chuť, šťavnatost a krásné přirozené mramorování. Na fotografiích je dobře vidět, že tohle vepřové není anonymní libové maso z velkovýroby – jednotlivé partie mají charakter a každá se hodí na trochu jinou úpravu.

Prasátka pro nás odchovává Farma Košík ve Středních Čechách, která hospodaří v režimu ekologického zemědělství. Po porážce maso necháváme 7 dní zrát v půlích v naší bourárně. 

Co v tašce najdete

Pevným základem každé tašky je:

- bůček s kostí,

- 1 kg čistého mletého vepřového bez soli, koření a dalších přísad.

Zbytek tašky tvoří pestrý výběr dalších partií. Podle přirozené skladby konkrétního kusu může obsahovat například:

- části kýty – váleček, spodní šál nebo květovou špičku,

- plec,

- krkovici,

- kotletku s kostí,

- vepřový T-bone.

Konkrétní zastoupení se může mírně lišit – smyslem tašky je nabídnout vám poctivý průřez prasátkem a zároveň dobře využít každou jeho část. Některé partie připravujeme na plátky, jiné necháváme vcelku. Každé balení je označeno názvem partie a doporučeným způsobem přípravy.

Co z tašky uvaříte

- bůček – na pomalé pečení, výpečky nebo gril,

- krkovice, kotletka a T-bone – na pánev, gril i steakovou úpravu,

- kýta a plec – na pečení, dušení, omáčky a poctivou domácí kuchyni,

- mleté vepřové – na karbanátky, sekanou, plněné papriky, burgery nebo boloňskou omáčku.

👉 Ideální taška pro každého, kdo chce ochutnat rozdíl mezi jednotlivými partiemi přeštíka a mít doma maso na rychlá jídla i pomalé víkendové vaření.

Hmotnost, balení a skladování

- celková hmotnost: 6 kg,

- chlazené maso,

- vakuově baleno po jednotlivých partiích,

- skladujte při teplotě do +3 °C,

- trvanlivost 14 dní od data balení; řiďte se datem spotřeby uvedeným na etiketě.